L’innovazione è al centro del DNA del gruppo Kersia e ne rappresenta la missione: inventare un mondo di sicurezza alimentare. È un elemento intrinseco dell’attività del gruppo e il fattore chiave per ogni membro del gruppo Kersia. In un mondo in cui la sicurezza alimentare è esposta a minacce quotidiane in seguito a questioni senza precedenti, in evoluzione e spesso imprevedibili, le sfide da affrontare richiedono di pensare fuori dagli schemi dell’adattamento incrementale e di trovare nuove opzioni sostenibili con le quali approcciarsi al nostro lavoro. Ciò significa anticipare continuamente i cambiamenti.
La nostra missione consiste nel conservare gli equilibri tra i sistemi viventi, caratterizzati da un costante squilibrio intrinseco. Di conseguenza, l’anticipazione costituisce uno dei quattro principali valori guida di Kersia e di tutti i suoi dipendenti. I nostri team multidisciplinari lavorano a progetti interfunzionali e multiculturali, combinando competenze ed esperienze complementari (R&S, marketing, vendite sul campo, specialisti in ambito normativo ecc.) di diversi paesi e culture industriali.
Oggigiorno si contano al mondo sette miliardi di esseri umani, una cifra che raggiungerà i nove miliardi nel 2050…la crescita della popolazione e l’aumento degli standard di vita in molti paesi accrescono la domanda di prodotti alimentari in tutto il mondo e il desiderio di accedere a fonti proteiche più sofisticate. Allo stesso tempo, le persone manifestano preoccupazione per il futuro del pianeta e si aspettano canali e soluzioni di produzione sostenibili che non lascino residui associati al loro uso. Al fine di rispondere a questo duplice requisito, stiamo lavorando allo sviluppo di soluzioni “verdi” alternative per complementare, e in alcuni casi sostituire, le sostanze chimiche. Stiamo raggiungendo questo obiettivo ricorrendo all’uso di materie a base biologica, utilizzando una quantità inferiore di acqua e meno residui, prestando attenzione alla protezione degli operatori e all’impatto derivante dall’utilizzo di soluzione raccomandate. Di conseguenza, la proporzione di “soluzioni verdi” sostenibili nella gamma di prodotti di Kersia per agricoltori e produttori corrisponde ora a una percentuale significativa della nostra produzione.
I due laboratori di microbiologia di Kersia (in Francia e Irlanda) forniscono al gruppo centri di eccellenza specializzati per esaminare i microorganismi presenti negli alimenti. Questi microorganismi sono vitali per la produzione di generi alimentari quali yogurt, formaggio, pane e vino, ma possono essere anche responsabili del loro deterioramento. Le competenze cumulative dei nostri esperti nel settore della microbiologia alimentare permette loro di svolgere un ruolo chiave nella condivisione delle conoscenze quando vengono lanciati allarmi di contaminazione, nell’aprire la strada e sviluppare specifiche innovazioni “disruptive” per il settore agricolo e alimentare. Pertanto, la nostra offerta non si limita alle soluzioni standard, ma riguarda anche i servizi integrati. Ogni azienda agricola e struttura è dotata delle competenze specifiche necessarie per garantire la sicurezza alimentare.
Quattro aree di azioni prioritarie
Impedire la ricomparsa di biofilm
I biofilm sono responsabili della contaminazione di numerosi prodotti alimentari finiti e di intossicazioni alimentari nei consumatori, un aspetto che li rende uno dei maggiori problemi lungo la catena di produzione e di distribuzione. Kersia ha sviluppato approcci innovativi per combattere queste comunità di microorganismi (batteri, funghi, alghe o protozoi) che secernono una matrice adesiva produttiva permettendo loro di aderire gli uni agli altri o a una superficie. Ogni giorno, i nostri team di R&S devono affrontare la sfida che consiste nel trovare nuove soluzioni per poter decodificare con maggiore precisione i biofilm, applicare controlli più ferrei e prevenirne la ricomparsa. Allo stesso tempo, Kersia sviluppa progetti di R&S riguardanti i biofilm per comprendere come si sviluppano, quali sono le loro caratteristiche specifiche e come eliminarli da contesti legati all’industria alimentare. Questi progetti coinvolgono i migliori esperti.
Analisi predittiva per migliorare la sicurezza alimentare e ottimizzare le soluzioni
Kersia adotta un approccio globale alla sicurezza alimentare dal campo alla forchetta. I nostri team del settore condividono costantemente i risultati ottenuti nelle aziende agricole e negli stabilimenti lungo la filiera agroalimentare, fornendo una fonte di informazioni essenziali per i nostri team di R&S. A sua volta, la visualizzazione e l’elaborazione del flusso di dati promuovono un approccio preventivo basato sull’analisi predittiva dei rischi e sulle soluzioni più efficaci. Questo approccio è fondamentale per le competenze dei team di Kersia e consente di fornire soluzioni in linea con i requisiti di produttività delle strutture e con progressi cruciali in vista di un uso ragionevole delle soluzioni per la disinfezione.
Acqua pulita da conservare
Kersia è il leader mondiale nella produzione di pastiglie di disinfezione dell’acqua: le sue pastiglie effervescenti Aquatabs® garantiscono l’accesso ad acqua potabile a partire da acqua inquinata a milioni di persone. Il gruppo è inoltre un noto protagonista nell’igiene ospedaliero, all’avanguardia nella lotta contro i biofilm. Nel 2018, le pastiglie di dicloroisocianurato di sodio Klorkleen 2 (NaDCC), sviluppate da Kersia per combattere la formazione di biofilm in contesti ospedalieri, sono state il primo e l’unico prodotto a superare il nuovo protocollo di efficacia dell’Agenzia per la protezione dell’ambiente (EPA) degli Stati Uniti. Inoltre i nostri team di R&S hanno sviluppato sistemi di misurazione e ottimizzazione esclusivi che consentono di ridurre considerevolmente il consumo idrico.
Salute e benessere degli animali
Salute, alimenti, trasporto, sofferenza…le persone sono sempre più preoccupate del modo in cui gli animali che soddisfano parte della loro dieta (latte, carne, uova ecc.) vengono allevati. Attualmente, le aspettative della società sono un passo avanti rispetto alle norme. Kersia collabora con gli allevatori per modificare le pratiche di allevamento e ottenere riconoscimento per i progressi compiuti in materia di qualità dei prodotti, creando così valore commerciale. Di per sé, il reparto di Ricerca e sviluppo di Kersia ha sviluppato una formula unica per il design dei boli ruminali. Brevettati, con effervescenza controllata, questi boli rilasciano l’apporto di nutrienti necessario in linea con la disintegrazione controllata.
Tre strumenti d’azione
I team di Kersia dispongono di tre principali strumenti d’azione in rapporto all’innovazione:
Una rete di ambasciatori agricoli
Kersia collabora strettamente con una rete di allevatori per testare approcci innovativi. Dato che le aziende agricole sono il primo anello della filiera agroalimentare, questo tipo di riscontro consente di garantire che una quantità sempre maggiore di latte e carne sia priva di residui e di metaboliti indesiderati. La prossimità è la chiave per lo sviluppo e la convalida di soluzioni che tengono conto dell’intero sistema istituito nell’azienda agricola.
In collaborazione con scuole, università e start-up
Presso Kersia, l’innovazione si basa inoltre sulle collaborazioni con centri di ricerca e istituti di istruzione superiore. È stata istituita una partnership strategica con l’Institute for Global Food Security della Queen’s University di Belfast. Una serie di queste collaborazioni è in corso o sta per essere lanciata in laboratori presso le università francesi di Rennes e di Lione. Naturalmente, le tesi sono incentrate sulle nostre aree di azioni prioritarie. Analogamente, Kersia sta cercando di sviluppare un ecosistema di start-up che lavorano ad approcci innovativi per garantire la sicurezza alimentare.
Strumenti digitali
I team di Kersia si stanno impegnando allo sviluppo di nuove soluzioni “di prodotti” e a nuovi protocolli di sostegno utilizzando l’elaborazione di dati.
Uno dei punti di forza del nostro gruppo risiede nello sviluppo di una cultura di collaborazione basata su condivisione, competenza e anticipazione. Le idee dei nostri dipendenti sono le storie di successo di domani! Nel 2018, Kersia ha tenuto il primo Innovation Day, durante il quale i nostri 940 dipendenti hanno partecipato a una sessione di brain storming di 24 ore. Oggi, i nostri team stanno lavorando alle idee emerse in occasione di questo evento.