{"id":46684,"date":"2024-05-02T19:19:52","date_gmt":"2024-05-02T17:19:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kersia-group.com\/?page_id=46684"},"modified":"2024-05-02T19:19:57","modified_gmt":"2024-05-02T17:19:57","slug":"biofilm","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.kersia-group.com\/hu\/health-alertis\/biofilm\/","title":{"rendered":"Biofilm"},"content":{"rendered":"

[vc_row type=”vc_default”][vc_column][vc_column_text el_class=”carnas_green”]<\/p>\n

Biofilm \u2013 Folyamatos mikroorganizmus-forr\u00e1s \u00e9s potenci\u00e1lis patog\u00e9nforr\u00e1s<\/h1>\n

Mi az a Biofilm?<\/h3>\n

A biofilmek mikroorganizmusok olyan \u00f6sszetett k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gei, amelyek a fel\u00fcletekhez tapadnak, \u00e9s amelyeket extracellul\u00e1ris polimer anyagok (EPS, extracellular polymeric substances) m\u00e1trixa vesz k\u00f6r\u00fcl. Az EPS kulcsfontoss\u00e1g\u00fa szerepet j\u00e1tszik a biofilmek kialakul\u00e1s\u00e1ban, stabilit\u00e1s\u00e1ban \u00e9s v\u00e9delm\u00e9ben. A k\u00f6rnyezeti k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyekt\u0151l f\u00fcgg\u0151en a biofilmet alkothatj\u00e1k a Listeria monocytogenes, a Bacillus cereus \u00e9s myco\u00efdes, a Salmonella-fajok, a Campylobacter, a Pseudomonas aeruginosa, a Leuconostoc vagy a Cronobacter (Enterobacter sakazakii)<\/em> a biofilm m\u00e1trix\u00e1t (szerves polimerek, poliszacharidok, feh\u00e9rj\u00e9k, DNS, lipidek stb.) \u00e9p\u00edtve, valamint egy\u00e9b (k\u00f3rokoz\u00f3) mikroorganizmusok, f\u00e1gok, roml\u00e1st okoz\u00f3 enzimek, sp\u00f3r\u00e1k, pen\u00e9szgomb\u00e1k \u00e9s \u00e9leszt\u0151k, amelyek a m\u00e1trix belsej\u00e9ben \u00e9lnek. Ezen szerkezetnek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a biofilmek ellen\u00e1ll\u00f3bbak a biocid anyagokkal szemben, mint amennyire ugyanazok a bakt\u00e9riumok valamely foly\u00e9kony k\u00f6zegben lenn\u00e9nek. Ez az \u00f6sszetett szerkezet m\u00e9g sz\u00e9ls\u0151s\u00e9ges k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt is biztos\u00edtja a t\u00fal\u00e9l\u00e9st.[\/vc_column_text]

<\/div>[vc_column_text el_class=”carnas_green”]<\/p>\n

A biofilm 3 st\u00e1diuma<\/h3>\n

[\/vc_column_text]

<\/div>[vc_single_image image=”46724″ img_size=”full” alignment=”center”]
<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default”][vc_column width=”1\/3″][vc_column_text]1. Adh\u00e9zi\u00f3\/megk\u00f6t\u0151d\u00e9s<\/strong> Ebben a st\u00e1diumban az egyes mikroorganizmusok els\u0151 alkalommal \u00e9rintkeznek egy fel\u00fclettel, \u00e9s elkezdenek megtapadni rajta. Ez a kezdeti megk\u00f6t\u0151d\u00e9s visszaford\u00edthat\u00f3 \u00e9s gyenge. A mikroorganizmusok a megk\u00f6t\u0151d\u00e9st el\u0151seg\u00edthetik flagell\u00e1k, pili\u00e1k vagy m\u00e1s f\u00fcggel\u00e9kek haszn\u00e1lat\u00e1val. Ahogy egyre t\u00f6bb mikroorganizmus halmoz\u00f3dik fel \u00e9s k\u00f6t\u0151dik meg a fel\u00fcleten, elkezdenek extracellul\u00e1ris polimer anyagokat (EPS) termelni, amelyek egy v\u00e9d\u0151m\u00e1trixot k\u00e9peznek a biofilm k\u00f6r\u00fcl.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_column_text]2. Felhalmoz\u00f3d\u00e1s\/\u00e9r\u00e9s<\/strong> Ahogy a biofilm tov\u00e1bb fejl\u0151dik, a biofilmk\u00f6z\u00f6ss\u00e9gben \u00e9l\u0151 mikroorganizmusok elkezdenek n\u00f6vekedni \u00e9s szaporodni. Az EPS-m\u00e1trix egyre kiterjedtebb\u00e9 \u00e9s \u00f6sszetettebb\u00e9 v\u00e1lik, ami szerkezeti stabilit\u00e1st biztos\u00edt a biofilm sz\u00e1m\u00e1ra. A biofilm-k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gen bel\u00fcli mikroorganizmusok kommunik\u00e1lni kezdenek egym\u00e1ssal egy lok\u00e1lis denzit\u00e1s\u00e9rz\u00e9kel\u00e9snek (quorum sensing) nevezett folyamat r\u00e9v\u00e9n, amelynek sor\u00e1n jelz\u0151molekul\u00e1kat bocs\u00e1tanak ki annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy \u00f6sszehangolj\u00e1k a viselked\u00e9s\u00fcket. Ez a kommunik\u00e1ci\u00f3 seg\u00edt a g\u00e9nexpresszi\u00f3 szab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1ban, ami a biofilmen bel\u00fcl speci\u00e1lis mikrok\u00f6rnyezet kialakul\u00e1s\u00e1t eredm\u00e9nyezi. A biofilm ebben a st\u00e1diumban v\u00e1lik k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen ellen\u00e1ll\u00f3v\u00e1 az antimikrobi\u00e1lis szerekkel \u00e9s a gazdaszervezet immunv\u00e1lasz\u00e1val szemben.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_column_text]3. Sz\u00e9tsz\u00f3r\u00f3d\u00e1s A sz\u00e9tsz\u00f3r\u00f3d\u00e1si st\u00e1diumban a biofilmben tal\u00e1lhat\u00f3 mikroorganizmusok lev\u00e1lnak a biofilmr\u0151l. Ezeket l\u00e9nyeg\u00e9ben passz\u00edv vagy akt\u00edv sz\u00e9tsz\u00f3r\u00f3d\u00e1sk\u00e9nt sorolhatjuk be. Passz\u00edv sz\u00e9tsz\u00f3r\u00f3d\u00e1sr\u00f3l akkor besz\u00e9l\u00fcnk, amikor a biofilm egyes r\u00e9szei fizikai er\u0151k vagy k\u00f6rnyezeti felt\u00e9telek hat\u00e1s\u00e1ra term\u00e9szetes m\u00f3don v\u00e1lnak le. Az akt\u00edv sz\u00e9tsz\u00f3r\u00f3d\u00e1s sor\u00e1n az egyes mikroorganizmusok \u00e9lettani v\u00e1ltoz\u00e1sokon mennek \u00e1t, \u00e9s megkezdik lev\u00e1l\u00e1sukat a biofilmr\u0151l. Ebben a folyamatban olyan enzimek \u00e9s fel\u00fcletakt\u00edv anyagok termel\u0151dnek, amelyek seg\u00edtenek kiszabad\u00edtani egyes mikroorganizmusokat vagy sejtcsoportokat a biofilmb\u0151l.\u00a0A sz\u00e9tsz\u00f3r\u00f3d\u00e1st k\u00f6vet\u0151en a mikroorganizmusok k\u00e9pesek \u00faj fel\u00fcletek koloniz\u00e1l\u00e1s\u00e1ra \u00e9s \u00faj biofilm l\u00e9trehoz\u00e1s\u00e1ra.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default”][vc_column]
<\/div>[vc_column_text el_class=”carnas_green”]A biofilmek azon k\u00e9pess\u00e9ge, hogy sz\u00e9tsz\u00f3r\u00f3dnak, fontos t\u00fal\u00e9l\u00e9si strat\u00e9gi\u00e1t jelent a biofilmben l\u00e9v\u0151 mikroorganizmusok sz\u00e1m\u00e1ra. Ez teszi lehet\u0151v\u00e9 sz\u00e1mukra, hogy \u00faj k\u00f6rnyezeteket koloniz\u00e1ljanak, vagy elmenek\u00fcljenek a kedvez\u0151tlen k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek el\u0151l. Enn\u00e9lfogva a biofilm a mikroorganizmusok kisz\u00e1m\u00edthatatlan kiszabadul\u00e1sa miatt \u00e1lland\u00f3 szennyez\u0151d\u00e9sforr\u00e1s.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row_content”][vc_column]
<\/div>[vc_single_image image=”46745″ img_size=”full” css_animation=”left-to-right” el_class=”img-bulle-left hidden-xs hidden-sm”][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/3″ offset=”vc_col-lg-4 vc_col-md-4 vc_hidden-xs”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″ offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-6 vc_col-xs-12″][vc_column_text]<\/strong><\/p>\n

Biofilmek az \u00e9lelmiszeriparban<\/h3>\n

A biofilmek \u00e1ltal okozott gazdas\u00e1gi vesztes\u00e9gek \u00f3ri\u00e1siak. Az \u00e9lelmiszer-visszah\u00edv\u00e1sok 47%-a biofilmmel kapcsolatos, 1,3\u00a0milli\u00e1rd tonna \u00e9lelmiszer ker\u00fcl a hullad\u00e9kba a szennyez\u0151d\u00e9s miatt, \u00e9s a k\u00f6zvetlen p\u00e9nz\u00fcgyi hat\u00e1s (visszasz\u00e1ll\u00edt\u00e1s \u00e9s elmaradt \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s) \u00e1tlagosan 30\u00a0milli\u00f3 eur\u00f3t tesz ki. Az Amerikai Egyes\u00fclt \u00c1llamokban hetente 30 visszah\u00edv\u00e1s t\u00f6rt\u00e9nik, amelyek 27%-\u00e1ra nem bejelentett allerg\u00e9nek, 27%-\u00e1ra szalmonella, 10%-\u00e1ra Listeria, 10%-\u00e1ra nem bejelentett anyagok, 26%-\u00e1ra pedig egy\u00e9b okok miatt ker\u00fcl sor. [1, 2, 3]<\/sup> A biofilm teh\u00e1t komoly probl\u00e9m\u00e1t jelent az \u00e9lelmiszeripar sz\u00e1m\u00e1ra, mivel k\u00f6zvetlen hat\u00e1ssal van az \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gra, \u00e9s -megfelel\u0151s\u00e9gre. A biofilm az \u00fczemek berendez\u00e9seire is hat\u00e1ssal van: a fel\u00fcletek \u00e9rdess\u00e9g\u00e9nek n\u00f6vel\u00e9s\u00e9vel ellen\u00e1ll\u00e1st okozhat a folyad\u00e9kok cs\u00f6vekben val\u00f3 \u00e1raml\u00e1sa \u00e9s a CIP-folyamatok sor\u00e1n. A ny\u00e1lkak\u00e9pz\u0151d\u00e9s cs\u00f6kkenti a h\u0151cser\u00e9l\u0151k h\u0151teljes\u00edtm\u00e9ny\u00e9t. Ezenk\u00edv\u00fcl g\u00e1zok \u00e9s szagok k\u00e9pz\u0151d\u00e9se is el\u0151fordulhat. A biofilm korrod\u00e1lja a f\u00e9mfel\u00fcleteket is, mikroszemcs\u00e9k \u00e9s \u00f6tv\u00f6z\u0151elemek felszabadul\u00e1s\u00e1t okozva.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row_content”][vc_column]

<\/div>[vc_single_image image=”46754″ img_size=”full” alignment=”right” css_animation=”right-to-left” el_class=”img-bulle-right hidden-xs hidden-sm”][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/6″ offset=”vc_col-lg-2 vc_col-md-2 vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″ offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-6″]
<\/div>[vc_column_text]<\/p>\n

Biofilmek a v\u00edzrendszerben<\/h3>\n

A biofilmek k\u00f6nnyen elszaporodnak az \u00fczemi v\u00edzrendszerekben, mivel azok sok el\u00e1gaz\u00e1st tartalmaznak \u00e9s nehezen tiszt\u00edthat\u00f3k, \u00edgy a biofilm k\u00f6nnyebben megtapad a v\u00edzeloszt\u00f3 rendszer nedves fel\u00fcletein.
\nIlyen k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt a bakt\u00e9riumok hat\u00e1ssal vannak a v\u00edz min\u0151s\u00e9g\u00e9re, \u00e9s korr\u00f3zi\u00f3t is okozhatnak. Elterjed\u00e9s\u00fck megel\u0151z\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben az iv\u00f3vizet kell kezelni, \u00e9s annak a min\u0151s\u00e9g\u00e9t folyamatosan figyelemmel kell k\u00eds\u00e9rni. A Kersia k\u00edn\u00e1l megold\u00e1sokat a megl\u00e9v\u0151 biofilmek elt\u00e1vol\u00edt\u00e1s\u00e1ra olyan specifikus enzimatikus term\u00e9kek alkalmaz\u00e1s\u00e1val, amelyek hidroliz\u00e1lj\u00e1k a biofilmet v\u00e9d\u0151 m\u00e1trixot, lebontj\u00e1k a szerves anyagokat \u00e9s feloldj\u00e1k az \u00e1sv\u00e1nyi t\u00e1ptalajt \u00e9s a poliszacharidokat.[\/vc_column_text]

<\/div>
<\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row_content”][vc_column]
<\/div>[vc_single_image image=”46763″ img_size=”full” css_animation=”left-to-right” el_class=”img-bulle-left hidden-xs hidden-sm”][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/3″ offset=”vc_col-lg-4 vc_col-md-4 vc_hidden-xs”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″ offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-6 vc_col-xs-12″][vc_column_text]<\/p>\n

Biofilmek a gazdas\u00e1gokban<\/h3>\n

A biofilmek a gazdas\u00e1gokban sz\u00e1mtalan helyen megtal\u00e1lhat\u00f3k lehetnek, mivel a legk\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151bb fel\u00fcleteken alakulhatnak ki, ahol jelen lehet v\u00edz, t\u00e1panyagok \u00e9s mikroorganizmusok. N\u00e9h\u00e1ny gyakori hely, ahol biofilmek fordulhatnak el\u0151 a gazdas\u00e1gokban:<\/p>\n