{"id":17421,"date":"2021-06-07T18:48:43","date_gmt":"2021-06-07T16:48:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kersia-group.com\/?p=17421"},"modified":"2024-03-29T15:15:08","modified_gmt":"2024-03-29T14:15:08","slug":"agir-pour-la-securite-sanitaire-des-aliments-une-urgence-de-sante-publique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kersia-group.com\/fr\/blog\/2021\/06\/07\/agir-pour-la-securite-sanitaire-des-aliments-une-urgence-de-sante-publique\/","title":{"rendered":"AGIR POUR LA SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS: UNE URGENCE DE SANTE PUBLIQUE"},"content":{"rendered":"

TRIBUNE \/ WORLD FOOD SAFETY DAY – S\u00e9bastien Bossard, Pr\u00e9sident de Kersia<\/strong><\/em><\/p>\n

7 June, 2021<\/em><\/p>\n

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AGIR POUR LA SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS: UNE URGENCE DE SANTE PUBLIQUE<\/strong><\/p>\n

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La pand\u00e9mie de COVID-19 a contribu\u00e9 \u00e0 remettre sur le devant de la sc\u00e8ne m\u00e9diatique et \u00e0 sensibiliser les populations quant \u00e0 l\u2019importance de l\u2019application stricte de mesures d\u2019hygi\u00e8ne pour enrayer la progression du virus. Cette prise de conscience mondiale sur la mise en \u0153uvre essentielle de r\u00e8gles de protection et de pr\u00e9vention nous offre collectivement une fen\u00eatre d\u2019opportunit\u00e9 pour renforcer nos capacit\u00e9s de gestion des risques afin de relever un autre d\u00e9fi de taille en mati\u00e8re de sant\u00e9 publique\u00a0: la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments. Des strat\u00e9gies int\u00e9gr\u00e9es et multimodales sont essentielles pour r\u00e9pondre aux attentes des consommateurs et apporter des solutions durables et efficaces \u00e0 une probl\u00e9matique de plus en plus complexe.<\/p>\n

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7 Juin 2021\u00a0: Journ\u00e9e Mondiale de la S\u00e9curit\u00e9 Sanitaire des Aliments<\/strong><\/p>\n

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\u00ab La folie, c’est de faire toujours la m\u00eame chose et de s’attendre \u00e0 un r\u00e9sultat diff\u00e9rent \u00bb<\/p>\n

Albert Einstein<\/p>\n

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Plus de 420\u00a0000 d\u00e9c\u00e8s sont caus\u00e9s tous les ans par la contamination pathog\u00e8ne des aliments<\/strong> et quelque 600 millions de personnes, soit pr\u00e8s d\u2019une sur dix dans le monde, sont victimes chaque ann\u00e9e de plus de 200 maladies (de la diarrh\u00e9e au cancer) li\u00e9es \u00e0 la consommation d\u2019aliments impropres contenant des virus, bact\u00e9ries ou parasites. Les foyers \u00e9pid\u00e9miques sont nombreux et les alertes alimentaires se multiplient, avec des \u00e9pisodes de retraits et rappels de produits presque quotidiens dans de nombreux pays, qui n\u2019emp\u00eachent malheureusement pas d\u2019\u00e9viter des cons\u00e9quences parfois dramatiques.<\/p>\n

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Les maladies d\u2019origine alimentaire entravent le d\u00e9veloppement socio-\u00e9conomique<\/strong> en sollicitant lourdement les syst\u00e8mes de soins de sant\u00e9, et en portant pr\u00e9judice aux \u00e9conomies nationales, au tourisme et au commerce. Elles entament \u00e9galement la confiance des consommateurs, qui placent la qualit\u00e9 des aliments et les questions de sant\u00e9 au premier rang de leurs pr\u00e9occupations. La Commission Europ\u00e9enne estime que les aliments insalubres repr\u00e9sentent un manque \u00e0 gagner d\u2019environ 110 milliards de dollars par an pour les pays \u00e0 faibles revenus, du fait des pertes de productivit\u00e9 et des d\u00e9penses de sant\u00e9 qui en d\u00e9coulent.<\/p>\n

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Des progr\u00e8s significatifs ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s ces derni\u00e8res ann\u00e9es \u00e0 l\u2019initiative des principales institutions internationales<\/strong> -OMS, FAO, OIE, OMC, pour mettre en \u0153uvre des politiques conjointes transversales, normaliser les proc\u00e9dures de production des aliments et renforcer l\u2019arsenal r\u00e9glementaire en faveur de la pr\u00e9vention et de la gestion des risques.<\/p>\n

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Les derni\u00e8res propositions OneHealth<\/a> et Prezode<\/a> permettent de nourrir de bons espoirs dans la mise en \u0153uvre d\u2019une approche int\u00e9gr\u00e9e et pluri-disciplinaire, qui prend en compte les interconnexions entre sant\u00e9 humaine et animale, exigences des consommateurs en termes de transparence et de tra\u00e7abilit\u00e9 et utilisation durable des ressources, notamment en eau. La capacit\u00e9 de coop\u00e9ration et la participation active de toutes les parties, producteurs, transformateurs, fabricants, distributeurs et d\u00e9taillants des secteurs de la consommation, de l’alimentation et des boissons, seront d\u00e9terminantes pour mettre en place des strat\u00e9gies pr\u00e9ventives et \u00e9ducatives efficientes et prot\u00e9ger l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 de la cha\u00eene alimentaire.<\/p>\n

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Les acteurs industriels font partie de la solution.<\/strong> L\u2019\u00e9volution de la demande en termes de diversification des produits, associ\u00e9e \u00e0 l\u2019interconnexion toujours plus pouss\u00e9e de tous les segments d\u2019activit\u00e9, ont contribu\u00e9 \u00e0 rendre la cha\u00eene alimentaire mondiale et son arsenal r\u00e9glementaire toujours plus complexes. Les transformateurs ont d\u00e9ploy\u00e9 d\u2019importants efforts en adoptant des mesures de certification de type ISO ou HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Les cahiers des charges n\u00e9goci\u00e9s avec les fournisseurs et les distributeurs exigent de plus en plus de mesures de tra\u00e7abilit\u00e9. Il est dans l\u2019int\u00e9r\u00eat de tous, pouvoirs publics, autorit\u00e9s sanitaires et acteurs priv\u00e9s de coop\u00e9rer en bonne intelligence autour d\u2019un objectif commun\u00a0: anticiper et \u00e0 terme \u00e9viter que certains incidents locaux ne d\u00e9g\u00e9n\u00e8rent en urgence internationale.<\/p>\n

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L\u2019approche taille unique ne fonctionne plus<\/strong><\/p>\n

Au-del\u00e0 de la n\u00e9cessaire coop\u00e9ration et du rapprochement entre tous les acteurs, il est aujourd\u2019hui primordial de privil\u00e9gier une approche multi-modale en mati\u00e8re de strat\u00e9gie de d\u00e9ploiement des solutions, qui d\u00e9pend trop souvent de consid\u00e9rations r\u00e9glementaires et commerciales, moins de sa port\u00e9e vertueuse en mati\u00e8re de sant\u00e9 publique. \u00a0Pour intervenir efficacement \u00e0 tous les niveaux de la cha\u00eene alimentaire (production, manutention, entreposage, transformation et distribution), nous n\u2019avons collectivement plus le choix que de prendre en compte la complexit\u00e9 des sp\u00e9cificit\u00e9s r\u00e9gionales et locales. A l\u2019instar de la question de la r\u00e9sistance anti-microbienne (RAM), \u00e9lev\u00e9e au rang d\u2019urgence sanitaire par l\u2019OMS, il apparait de plus en plus clair qu\u2019une approche mono-solution ou \u00ab\u00a0taille unique\u00a0\u00bb ne permet pas de r\u00e9pondre aux d\u00e9fis de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de notre \u00e9poque.<\/p>\n

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Les consommateurs s\u2019attendent \u00e0 \u00eatre prot\u00e9g\u00e9s contre l\u2019ensemble des risques pr\u00e9sents tout le long de la cha\u00eene alimentaire.<\/strong> Cette protection ne sera garantie que si tous les maillons de la cha\u00eene fonctionnent de mani\u00e8re int\u00e9gr\u00e9e et si les syst\u00e8mes de contr\u00f4le alimentaire et de pr\u00e9vention prennent en consid\u00e9ration chacun des maillons. \u00c9leveurs, producteurs, importateurs\/exportateurs, transformateurs et distributeurs n\u2019ont pas forc\u00e9ment les m\u00eames besoins au sein d\u2019une m\u00eame zone g\u00e9ographique. De la m\u00eame veine, la priorit\u00e9 doit \u00eatre donn\u00e9e aux r\u00e9ponses sanitaires qui privil\u00e9gient le pr\u00e9ventif sur le curatif. Des solutions pragmatiques, alternatives et durables existent et peuvent \u00eatre d\u00e9ploy\u00e9es de fa\u00e7on pertinente selon les zones g\u00e9ographiques pour tenir compte des sp\u00e9cificit\u00e9s r\u00e9gionales et locales.<\/p>\n

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Kersia a choisi cette approche multi-modale depuis sa cr\u00e9ation<\/strong>, \u00e0 travers l\u2019int\u00e9gration r\u00e9ussie de comp\u00e9tences compl\u00e9mentaires et de l\u2019expertise de sp\u00e9cialistes internationaux en solutions pour la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments. Cette position privil\u00e9gi\u00e9e, au plus pr\u00e8s des besoins de tous les acteurs de la cha\u00eene alimentaire, donne \u00e0 notre groupe une mission de taille pour contribuer, aux c\u00f4t\u00e9s de toutes les parties prenantes, \u00e0 relever ce d\u00e9fi de sant\u00e9 publique au niveau mondial. En tant qu\u2019expert d\u2019industriel, sp\u00e9cialiste pluridisciplinaire de la cha\u00eene alimentaire, nous entendons assumer pleinement cette responsabilit\u00e9 pour r\u00e9duire les risques d\u2019\u00e9pid\u00e9mies zoonotiques, construire des \u00e9cosyst\u00e8mes r\u00e9silients et adapt\u00e9s, r\u00e9pondre aux besoins locaux et sp\u00e9cifiques de tous les acteurs et prot\u00e9ger la biodiversit\u00e9 et les populations.<\/p>\n

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S\u00e9bastien Bossard<\/p>\n

Pr\u00e9sident de Kersia<\/p>\n

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***<\/p>\n

CONTACT PRESSE<\/p>\n

KERSIA<\/p>\n

RIVACOM<\/p>\n

Mathilde ROGER<\/p>\n

mathilde@rivacom.fr<\/p>\n

+ 33 6 89 62 47 67<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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