{"id":2860,"date":"2019-10-20T16:24:17","date_gmt":"2019-10-20T14:24:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kersia-group.com\/?page_id=2860"},"modified":"2021-01-14T15:49:26","modified_gmt":"2021-01-14T14:49:26","slug":"boulangerie-patisserie-viennoiserie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.kersia-group.com\/fr\/activites\/industries-agroalimentaires\/boulangerie-patisserie-viennoiserie\/","title":{"rendered":"Boulangerie \u2013 P\u00e2tisserie \u2013 Viennoiserie"},"content":{"rendered":"

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Bon et s\u00fbr \u00e0 la fois<\/h2>\n

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Bon et s\u00fbr
\n\u00e0 la fois<\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner offset=\u00a0\u00bbvc_col-md-9″][vc_column_text]La fili\u00e8re industrielle Boulangerie \u2013 P\u00e2tisserie \u2013 Viennoiserie poursuit son d\u00e9veloppement sur fond d\u2019innovations (nouveaux formats, pains sp\u00e9ciaux\u2026) et d\u2019\u00e9volution des moments de consommation (snacking \u00e0 l\u2019occasion d\u2019une pause ou d\u2019un d\u00e9placement) chez une client\u00e8le toujours plus nomade. Comme les autres secteurs de l\u2019industrie agro-alimentaire travaillant des produits frais et p\u00e9rissables, la fili\u00e8re doit prot\u00e9ger ses mati\u00e8res premi\u00e8res et productions contre les bact\u00e9ries, les moisissures et certaines levures.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00a0\u00bbvc_default\u00a0\u00bb full_width=\u00a0\u00bbstretch_row_content\u00a0\u00bb][vc_column]

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Kersia est le leader mondial de la d\u00e9sinfection de surface par ultradiffusion\u00ae. Cette technologie de pointe pour la s\u00e9curit\u00e9 des aliments consiste \u00e0 produire une fum\u00e9e transportant un principe actif d\u00e9sinfectant qui se propage dans les moindres interstices de la pi\u00e8ce \u00e0 traiter. Elle provoque la s\u00e9dimentation au sol des particules initialement pr\u00e9sentes dans l\u2019air, assainit l\u2019air et d\u00e9sinfecte les surfaces. Les protocoles d\u00e9finis pour chaque client permettent une diffusion \u00e9gale, la couverture de toutes les surfaces m\u00eame les plus difficiles \u00e0 atteindre (murs, sols et mat\u00e9riels), la d\u00e9contamination de l’air et une action de d\u00e9sinfection puissante. Le produit ULTRAD HA* est bact\u00e9ricide, levrucide et fongicide, efficace sur Listeria monocytogenes et Salmonella serotype enteridis.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]

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Le produit\u202f: ULTRAD\u00ae PureAir*, d\u00e9contamination et d\u00e9sodorisation simultan\u00e9es.<\/h3>\n

ULTRAD\u00ae PureAir* est un \u00e9quipement qui d\u00e9truit les polluants, bact\u00e9ries, moisissures et plus g\u00e9n\u00e9ralement les compos\u00e9s organiques volatiles (COV) dans l\u2019air et supprime les odeurs. Cette solution, facile \u00e0 installer, permet un traitement de l\u2019air en continu pour limiter les contaminations a\u00e9roport\u00e9es des locaux, en pr\u00e9sence humaine et de denr\u00e9es alimentaires.[\/vc_column_text]

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Etude de cas<\/h3>\n

Un leader europ\u00e9en de la p\u00e2tisserie industrielle \u00e9tait confront\u00e9 \u00e0 des contaminations ponctuelles sur ses produits finis. La mise en place, par les experts de Kersia, d\u2019audits exploratoires a permis d\u2019\u00e9laborer la cartographie microbiologique et le sch\u00e9ma a\u00e9raulique du site de production. Suivant leurs recommandations, cet industriel a mis en place un plan de d\u00e9sinfection par ultradiffusion\u00ae qui favorise l\u2019\u00e9quilibre microbiologique en zones de refroidissement et conditionnement. Il pr\u00e9vient \u00e9galement le risque de s\u00e9dimentation sur le produit en cours de refroidissement. La qualit\u00e9 microbiologique de l\u2019air est, par ailleurs, surveill\u00e9e par un a\u00e9robiocollecteur Air Test de Kersia.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

R\u00e9sultat\u202f: les contaminations ont disparu.<\/span><\/p>\n

Utilisez les Biocides avec pr\u00e9caution. Avant toute utilisation, lisez les \u00e9tiquettes et les informations concernant le produit<\/em><\/p>\n

* Sous r\u00e9serve de produits ouverts dans votre pays. nous vous invitons \u00e0 vous rapprocher de votre contact Kersia<\/em>[\/vc_column_text]

<\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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