L’innovation est au cœur de l’ADN du groupe Kersia et de sa mission, Inventing a food safe world. C’est une composante intrinsèque de son activité. L’innovation est le sens porté par chaque membre du groupe Kersia. Dans un monde où la sécurité des aliments est chaque jour remise en question par des problématiques inédites, changeantes et souvent imprévisibles, les défis à relever impliquent de sortir des sentiers battus de l’adaptation incrémentale et d’aborder notre travail avec des options nouvelles et durables : anticiper continuellement les changements.
Notre mission est de maintenir des équilibres au sein de systèmes vivants en déséquilibre permanent de façon inhérente. Anticipation (foresight) est ainsi l’une des 4 valeurs fondamentales qui guident Kersia et l’ensemble de ses collaborateurs. Nos équipes multidisciplinaires travaillent en mode « projet » transversal et multiculturel, rassemblant des compétences et expériences complémentaires (R&D, marketing, commerciaux terrain, spécialistes en réglementations…) de différentes cultures industrielles et de différents pays.
7 milliards d’êtres humains aujourd’hui, 9 milliards en 2050… la progression démographique et la hausse du niveau de vie dans beaucoup de pays accroissent les besoins alimentaires dans le monde et la volonté d’accéder à des sources de protéines plus élaborées. Parallèlement, les populations s’inquiètent pour l’avenir de la planète et attendent des voies de production durable et des solutions sans résidus issus de leur utilisation. Pour répondre à cette double exigence, nous travaillons au développement de solutions « vertes » alternatives, pour compléter, voire dans certains cas remplacer les produits chimiques ; nous avons pour cela recours à des matières bio-sourcées, nous utilisons moins d’eau et générons moins de résidus. Soucieux ainsi de la protection des opérateurs et de l’impact de l’utilisation des solutions préconisées. La part des « solutions vertes » durables dans l’offre de Kersia aux éleveurs et industriels constitue ainsi désormais une part significative de nos productions.
Avec ses deux laboratoires de microbiologie (France, Irlande), Kersia dispose de centres de compétences pointus pour l’étude des micro-organismes présents dans les aliments. Ces micro-organismes sont essentiels pour la fabrication d’aliments comme le yaourt, le fromage, le pain, le vin… mais ils peuvent aussi être responsables de leur détérioration. L’expertise accumulée en microbiologie alimentaire permet à nos experts de jouer un rôle important dans le partage des connaissances lors d’alertes de contamination ou pour ouvrir la voie et développer des innovations disruptives adaptées aux spécificités des environnements de la ferme comme des industries agroalimentaires. Au-delà de solutions standards, ce sont des services intégrés qui sont ainsi proposés. Chaque ferme, chaque installation se voit apporter l’expertise spécifique et nécessaire à la garantie de la sécurité des aliments.
4 champs d’actions prioritaires
Prévenir la réapparition de biofilms
Responsables de contaminations de nombreux produits finis de l’industrie agroalimentaire et de toxi-infections chez les consommateurs, les biofilms sont un souci majeur tout au long de la chaine de production et distribution. Kersia a développé des approches innovantes pour lutter contre ces communautés de micro-organismes (bactéries, champignons, algues ou protozoaires), qui adhérent entre eux et à une surface grâce à la sécrétion d’une matrice adhésive et protectrice. Trouver de nouvelles solutions pour décrypter plus étroitement un biofilm pour mieux le contrôler et prévenir sa réapparition est un défi majeur auquel nos équipes de R&D se consacrent quotidiennement. Kersia développe parallèlement une R&D collaborative spécifique sur les biofilms, leur développement, leur spécificité et leur élimination en milieu agroalimentaire. Les meilleurs experts sont impliqués.
L’analyse prédictive pour renforcer la sécurité des aliments et optimiser les solutions
Kersia adopte une approche globale de la sécurité des aliments de la fourche à la fourchette. Le partage continue par nos équipes terrain des résultats obtenus dans les élevages ou les usines et tout au long de la chaine alimentaire est une source d’informations essentielles pour nos équipes de R&D. La visualisation et le traitement des flux de données vont à leur tour nourrir une approche de prévention basée sur une analyse prédictive des risques et des solutions les plus performantes. Cette approche, au cœur de l’expertise des équipes de Kersia, permet d’apporter des solutions en adéquation avec la nécessaire productivité des installations et l’indispensable évolution vers un usage raisonné des solutions de désinfection.
Une eau pure à économiser
Leader mondial de la production de tablettes de désinfection de l’eau avec les comprimés effervescents Aquatabs® qui donnent à des millions de personnes accès à une eau potable à partir d’eaux polluées, Kersia est aussi un acteur reconnu de l’hygiène hospitalière, à la pointe de la lutte contre les biofilms. En 2018, les comprimés Klorkleen 2 à base de dichloroisocyanurate de sodium (NaDCC), développés par Kersia pour lutter contre les biofilms en milieu hospitalier ont été le premier produit à passer avec succès le nouveau protocole d’efficacité défini par l’Agence de la Protection de l’Environnement américaine. Nos équipes R&D ont par ailleurs mis au point des systèmes exclusifs de mesure et d’optimisation permettant des réductions significatives des consommations de d’eau.
La santé et le bien-être des animaux
Etat de santé, alimentation, transport, douleurs… les populations sont de plus en plus soucieuses de la façon dont sont élevés les animaux qui leur procurent une partie de leur alimentation (lait, viande, œufs…). Les attentes sociétales sont aujourd’hui en avance sur les réglementations. Kersia est aux cotés des éleveurs pour accompagner les évolutions des pratiques d’élevage et faire reconnaître les progrès en termes de qualité des produits, créatrices de valeur économique. Le service Recherche & Développement de Kersia a ainsi mis au point une formule unique pour la conception de bolus. A effervescence contrôlée, brevetés, ils libèrent les apports nécessaires de nutriments selon un délitement maîtrisé.
3 leviers pour agir
Les équipes de Kersia disposent de trois grands leviers d’actions pour innover :
Un réseau d’« Eleveurs ambassadeurs » (Farm Ambassadors)
Kersia entretient des contacts étroits avec un réseau d’éleveurs pour tester des approches innovantes. La ferme étant le premier maillon de la chaine alimentaire, un tel retour d’expériences aide à garantir que les laits, les viandes soient toujours plus libres de résidus et de métabolites gênantes. La proximité est un point clé pour l’élaboration et la validation de solutions qui prennent en compte l’ensemble du système constitué au sein de la ferme.
En partenariat avec des écoles, université et start-ups
L’innovation chez Kersia repose également sur des partenariats avec des centres de recherche et des institutions d’enseignement supérieur. Un partenariat stratégique a été engagé avec le Foodsafety Institute de la Queen’s University of Belfast. Des thèses sont en cours ou en lancement dans des laboratoires des Universités de Rennes et de Lyon. Elles sont naturellement dédiées aux champs d’action prioritaires qui sont les nôtres Dans le même esprit, Kersia s’attache à développer un écosystème de start-ups travaillant sur des approches innovantes pour garantir la sécurité des aliments.
Les Outils Digitaux
Les équipes Kersia s’emploient à développer de nouvelles solutions « produits » et de nouveaux protocoles d’accompagnement grâce aux traitements des données.
Une des forces de notre groupe est de développer une culture collaborative basée sur le partage, la compétence et l’anticipation. Les idées de nos collaborateurs sont nos succès de demain ! En 2018, Kersia a lancé sa première Journée de l’Innovation durant laquelle nos 940 collaborateurs ont brainstormé durant 24h. Nos équipes travaillent aujourd’hui sur des idées révélées lors de cet évènement.