L’exigence des consommateurs au niveau mondial est claire : consommer des produits laitiers sans risque. Le lait est un milieu idéal pour le développement des bactéries et autres pathogènes. La sécurité sanitaire du lait est donc un enjeu majeur pour la filière laitière. Pour l’ensemble des intervenants de la filière, un problème de qualité à cette première étape, peut avoir des répercussions sur l’ensemble de la chaîne, de la fourche à la fourchette. La qualité du lait conditionne également le revenu économique des exploitations. Le prix du lait payé au producteur dépend ainsi non seulement de sa teneur en matière grasse et protéines, mais aussi de la qualité sanitaire constatée lors de prélèvements réalisés à la ferme, dans les tanks à lait ou à la laiterie.
Bon indicateur de la propreté des élevages et de la santé des troupeaux, la teneur en germes – un nombre élevé témoigne d’une infection de la mamelle – doit non seulement respecter des seuils réglementaires mais impacte aussi le prix du lait collecté.
Le taux de cellules somatiques est également un indicateur de qualité sanitaire du lait très surveillé, un taux élevé de ces cellules de défense produites par l’organisme étant le signe d’un probable contamination de la mamelle.
Kersia propose une approche globale des problématiques rencontrées par un éleveur avec un service complet incluant de l’audit, du conseil pour les éleveurs, de la formation pour les distributeurs de produits, la mise en place de protocoles d’hygiène et de solutions adaptés à chaque situation, avec un suivi des résultats obtenus. Sa large palette de services inclut la conception de solutions de détergence et de désinfection innovantes et plus respectueuses de l’environnement, des compléments nutritionnels renforçant la santé et la capacité de résistance des animaux ainsi que des solutions pour analyser et améliorer la qualité de l’eau d’alimentation du bétail, un élément clé pour la croissance et la santé d’un troupeau.
![](https://www.kersia-group.com/wp-content/uploads/2019/10/food-safety-page-Dairy-FR.jpg)
Le cycle de la traite, une priorité
- L’augmentation de la taille des troupeaux renforce la nécessité d’une approche préventive globale en matière d’hygiène et de désinfection pour limiter les risques d’infection et de contamination croisée à chaque étape de la traite :
- avant la traite (nettoyage de désinfection des mains du trayeur, nettoyage et désinfection des trayons pour diminuer la pression microbienne présente sur la peau des mamelles),
- pendant la traite (désinfection des faisceaux trayeurs après chaque animal pour prévenir les contaminations croisées par l’intermédiaire des manchons) via the sleeves)
- après la traite (désinfection et hydratation des trayons pour éviter la contamination dans l’environnement)
- enfin, entre les traites (nettoyage et désinfection de la machine à traite, des lavettes individuelles et de tous les équipements).
Ces bonnes pratiques font également gagner du temps : préparer la mamelle stimule la production d’ocytocine, hormone qui permet la libération du lait. Des automates peuvent aussi simplifier les opérations et contribuer à un meilleur confort des trayeurs, limitant ainsi les risques de troubles musculo-squelettiques.
- Nos experts Kersia vous accompagnent pour choisir les solutions (produits de nettoyage et de désinfection bactéricides et fongicides, équipements d’application…), et les modes d’application (pulvérisation, trempage, mousse…) adaptés à chaque étape du cycle de la traite.
Des animaux en bonne santé dans un environnement sain pour un lait sûr
Les murs et les sols sont de potentiels réservoirs de pathogènes responsables de mammites, de diarrhées néonatales… La santé d’un troupeau, et notamment celle des mamelles et sabots des veaux , est étroitement liée aux conditions d’hygiène des bâtiments: litière propre et sèche, nettoyage et désinfection régulière pour éliminer les micro-organismes pathogènes.
Maintenir un niveau élevé de sécurité en élevage passe par un protocole d’hygiène efficace qui diminue la pression bactérienne. Après un diagnostic en élevage, les experts Kersia préconisent les solutions d’hygiène qui maintiennent les animaux dans un environnement sain. Nos experts peuvent aussi proposer des solutions de prévention de boiteries ou d’infections cutanées qui contribuent à renforcer la qualité et l’intégrité des tissus. Les animaux bénéficient ainsi d’un meilleur bien-être et expriment de plus grandes performances zootechniques.
Les mammites, première pathologie des élevages laitiers
La mammite est une réaction liée à l’infection de la mamelle par des bactéries naturellement présentes dans l’environnement (litière, eau, pâtures…) ou sur la peau de la mamelle, (Staphylococcus aureus, Streptococcus uberis et Escherichia coli…). Elles pénètrent par le sphincter du trayon. Si elle n’est pas traitée, cette infection affecte le bien-être et la santé de la vache, la production et la qualité du lait, et dans le pire des cas peut entraîner la mort de l’animal.
Les mammites sont classées en différentes catégories avec principalement la mammite clinique (fièvre et dégradation de l’état général de la vache généralement associé à des signes d’inflammation de la glande mammaire), mammite subclinique (pas de signe visible d’inflammation de la glande mammaire mais une concentration élevée de cellules somatiques dans le lait) et mammite aiguë (fièvre et manque d’appétit, signes d’une infection plus grave, la glande mammaire est gonflée, douloureuse ou très dure). Les bonnes pratiques d’élevage (hygiène de traite, couchage régulièrement nettoyé, paillage, aération…) constituent les meilleures actions préventives contre les risques de mammites. Protéger la mamelle, c’est prévenir les risques de mammites et sécuriser la qualité du lait.
L’eau source de vie
L’eau est un élément essentiel pour l’état de santé général d’un animal. Une eau de mauvaise qualité (présence de bactéries, virus, parasites…) peut affecter la croissance, la lactation ou la reproduction des animaux. La qualité de l’eau d’une exploitation et l’intégrité des canalisations doivent donc être régulièrement contrôlées.
L’expertise de Kersia dans ce domaine repose sur une approche globale : analyse de l’eau, pré-traitement des équipements et fourniture des solutions de purification d’eau adaptées à toutes les tailles d’exploitation et à leurs systèmes d’alimentation en eau. Les tablettes effervescentes Aquasept ajoutées dans des citernes et réservoirs ou dans les systèmes d’alimentation d’eau sont la garantie que le bétail dispose d’une eau potable sure, à faible coût.
La santé par une alimentation saine et des compléments nutritionnels ciblés
L’alimentation joue un rôle important sur la santé chez l’homme. Il en est de même dans le monde animal, où des solutions d’alimentation performantes contribuent aussi à la sécurité sanitaire des ruminants Des compléments nutritionnels adaptés aux stades et aux besoins d’un troupeau renforceront la prévention : une gamme personnalisée permet de soutenir le métabolisme des vaches à des périodes clés de leur vie (vêlage, tarissement, reproduction…).
Avec Kersia, les éleveurs disposent d’un panel complet de solutions couvrant tous leurs besoins spécifiques, sous des formes variées (poudres, gels, bolus…). Les exploitations peuvent ainsi choisir le programme adapté aux besoins du moment de leurs vaches: faciliter l’expression des chaleurs, améliorer la fertilité, préparer les vaches taries au vêlage et au début de lactation.
Le service Recherche & Développement de Kersia a ainsi mis au point une formule unique brevetée pour la conception de nos bolus. A effervescence contrôlée, ils libèrent les apports en nutriments nécessaires selon un délitement maîtrisé en fonction de l’objectif du bolus :
- un délitement rapide pour la mise à disposition immédiate des nutriments au niveau intestinal
- un délitement à libération contrôlée pour assurer un apport continu en nutriment sans risque de saturation de la capacité d’absorption de l’intestin.
La combinaison des deux galéniques de bolus permet de contrôler la dose de nutriments à libérer chez l’animal ciblé.
Sécuriser la santé des veaux
La santé des veaux reste aussi primordiale pour garantir un bon démarrage des futures génisses. Un suivi précis des veaux à la naissance et dans les semaines suivantes peut nécessiter l’utilisation de solutions avec des actions protectrices et renforcées, comme celles fournies par la gamme Starter de Kersia. Sous forme de gels ou de poudres, elle permet d’optimiser le démarrage des veaux avec
- des solutions préventives pour apporter de l’énergie et du fer, renforcer l’immunité pour un début de vie sécurisé
- des solutions ciblées pour réhydrater les veaux et protéger l’intestin en période de troubles digestifs (diarrhées néonatales…).
Les silos d’aliments, une zone à risques
Le silo d’aliment est une zone à risque où se développent moisissures et bactéries (salmonelles, aspergillus, mycotoxines). Un nettoyage complet du silo est donc indispensable une fois par an. Une désinfection par ultradiffusion® réalisée un ou deux jours avant son remplissage est ainsi vivement recommandé.