{"id":21777,"date":"2021-12-13T12:05:12","date_gmt":"2021-12-13T11:05:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kersia-group.com\/?p=21777"},"modified":"2021-12-14T09:51:02","modified_gmt":"2021-12-14T08:51:02","slug":"kersia-su-socio-para-la-higiene-de-manos-en-restauracion-colectiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/blog\/2021\/12\/13\/kersia-su-socio-para-la-higiene-de-manos-en-restauracion-colectiva\/","title":{"rendered":"KERSIA – Su socio para la higiene de manos en restauraci\u00f3n colectiva"},"content":{"rendered":"

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C\u00f3mo garantizamos la Seguridad Alimentaria es una pregunta com\u00fan en cualquier cocina profesional, ya sea un comedor de un hospital, una residencia de ancianos, una escuela o empresa, un restaurante, una cafeter\u00eda o un restaurante de comida r\u00e1pida.<\/p>\n

Kersia, como actor puro global especializado en bioseguridad y seguridad alimentaria,<\/strong> tiene la ambici\u00f3n de \u201cInventar un mundo de alimentos seguros\u201d<\/strong>. Nuestro objetivo es prevenir enfermedades y reducir los riesgos de contaminaci\u00f3n en personas y animales \u00abdesde la granja hasta la mesa\u00bb, proporcionando soluciones innovadoras y una cartera completa de productos de valor a\u00f1adido. Apoyamos a clientes de todo el mundo en las \u00e1reas de ganader\u00eda, producci\u00f3n, procesamiento y envasado de alimentos, industria de bebidas y purificaci\u00f3n y desinfecci\u00f3n de agua, as\u00ed como en cocinas para consumidor final.<\/p>\n

En un entorno profesional como un restaurante, existe un alto riesgo de que los microorganismos se propaguen y contaminen los productos alimenticios debido a la falta de higiene y procedimientos de higiene.<\/p>\n

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Hechos y cifras: \u00bflo sab\u00edas?<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

\u2192 Aproximadamente el 30% de los virus que contaminan las manos pasan a la superficie.<\/em><\/p>\n

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Una de las transmisiones m\u00e1s importantes, pero m\u00e1s f\u00e1ciles de superar, ocurre por parte del personal, para ser m\u00e1s espec\u00edfico por parte de las manos del personal. Debido a la situaci\u00f3n de COVID, la higiene de las manos se ha vuelto m\u00e1s importante que nunca para garantizar la seguridad alimentaria y la salud de los empleados. Por lo tanto, enfocarse en una higiene de manos efectiva y segura es tan importante:<\/p>\n

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Ejemplo: contaminaci\u00f3n cruzada por contacto directo e indirecto<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

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En una cocina profesional, a la hora de preparar diferentes platos, es fundamental crear barreras higi\u00e9nicas para detener las v\u00edas de transmisi\u00f3n. <\/em><\/p>\n

\u2192 NO contacto directo entre ingredientes que no deben prepararse juntos<\/em><\/p>\n

\u2192 Ning\u00fan contacto indirecto entre los ingredientes crudos y cocidos por medio de las manos y el equipo<\/em><\/p>\n

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Es por ello que la medida m\u00e1s sencilla y eficaz es la instalaci\u00f3n y uso de equipos y soluciones de higiene de manos<\/strong> en puntos cr\u00edticos para evitar la entrada de pat\u00f3genos y reducir los vectores de contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong>, dos pilares fundamentales en un plan de higiene completo.<\/p>\n

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Kersia – Su experto en higiene de manos en Restauraci\u00f3n Colectiva<\/h3>\n

Kersia es un socio experimentado y de confianza \u00abdesde la granja hasta la mesa\u00bb y ofrece en todas las unidades de negocio programas y soluciones de higiene de manos excepcionales. El objetivo de nuestro programa es:<\/p>\n

\u2022 Para optimizar el desempe\u00f1o higi\u00e9nico en su restaurante
\n\u2022 Para preservar la calidad de su comida
\n\u2022 Respetar y preservar las manos de los operadores.
\n\u2022 para proteger la salud de los consumidores y sus empleados
\n\u2022 para proteger su imagen de marca<\/p>\n

Una higiene de manos completa y eficaz consiste en lavar, desinfectar y nutrir. Cuando sea posible, se deben ofrecer los tres pasos para lograr el mejor resultado posible:
\n\u2022 Lavarse, con el fin de preparar las manos de la mejor manera posible para la desinfecci\u00f3n,
\n\u2022 desinfecci\u00f3n para la eliminaci\u00f3n de pat\u00f3genos
\n\u2022 Nutrici\u00f3n de las manos para mantener en buen estado la piel de las manos del personal, lo que anima a sus empleados a utilizar jab\u00f3n y desinfectante con regularidad.
\nMientras que el lavado se limita a \u00e1reas con suministro de agua, los desinfectantes se pueden instalar en casi cualquier lugar. La situaci\u00f3n ideal es mantener la accesibilidad lo m\u00e1s f\u00e1cil posible y capacitar a su personal en los protocolos de higiene de manos, lo que significa lavado y desinfecci\u00f3n de manos entre todos los pasos de preparaci\u00f3n y entre diferentes \u00e1reas. Kersia puede proporcionar formaci\u00f3n sobre higiene de manos y poner a disposici\u00f3n carteles para ayudar a su personal a tener en cuenta las mejores pr\u00e1cticas para la higiene de manos.<\/p>\n

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\"\"<\/td>\nLAVADO<\/p>\n
    \n
  • Optimiza la desinfecci\u00f3n<\/li>\n
  • Elimina los residuos irritantes dejados por los procesos de preparaci\u00f3n para prevenir la dermatitis ocupacional<\/li>\n
  • Contiene jab\u00f3n suave para preservar la barrera natural de la piel.<\/li>\n
  • Use jab\u00f3n desinfectante para completar la acci\u00f3n desinfectante de la Etapa 2<\/li>\n
  • S\u00e9quese bien las manos despu\u00e9s del lavado y antes de la desinfecci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\nDESINFECCI\u00d3N<\/p>\n
    \n
  • Elimina los microorganismos y reduce el riesgo de contaminaci\u00f3n de los alimentos.<\/li>\n
  • \u00a0Los ingredientes activos ofrecen un amplio espectro de actividad para una mayor eficiencia.<\/li>\n
  • No es necesario enjuagar para evitar el riesgo de contaminaci\u00f3n por agua<\/li>\n
  • No sustituye al lavado de manos<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\nNUTRICI\u00d3N<\/p>\n