Desde 2016, las empresas Hypred, Anti-Germ, Kilco, G3, Medentech, LCB food safety, Choisy, Holchem, Sopura, Bioarmor y AgroChem se han fusionado bajo el nombre de Kersia, todas ellas especialistas en higiene en las \u00e1reas de producci\u00f3n de alimentos, procesamiento y envasado, agricultura, industria de bebidas y purificaci\u00f3n y desinfecci\u00f3n de agua.<\/p>\n
Como actor puro global especializado en bioseguridad y seguridad alimentaria, nuestra ambici\u00f3n es \u201cInventar un mundo de alimentos seguros\u201d. Nuestro objetivo es prevenir enfermedades y reducir los riesgos de contaminaci\u00f3n en humanos y animales \u00abdesde la granja hasta la mesa\u00bb, proporcionando soluciones innovadoras y una cartera completa de productos de valor a\u00f1adido.<\/p>\n
Kersia invierte en innovaci\u00f3n a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n y el desarrollo continuos para proponer soluciones sostenibles para el ma\u00f1ana mediante el desarrollo de productos altamente efectivos:<\/p>\n
\u00b7 m\u00e1s amigables con el medio ambiente<\/p>\n
\u00b7 basados en nuevos modos de actuaci\u00f3n, como los detergentes enzim\u00e1ticos o los productos biotecnol\u00f3gicos<\/p>\n
\u00b7 que requieren un consumo reducido de agua<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo garantizamos la seguridad alimentaria en la restauraci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n 1. Evite la entrada diaria del peligro en las \u00e1reas de alta higiene (por ejemplo, \u00e1reas de preparaci\u00f3n de alimentos, almacenamiento, etc.) mediante el uso de barreras efectivas.<\/p>\n 2. Asegurar que la infraestructura de producci\u00f3n de alimentos (estructura del edificio, equipo y utensilios) no pueda albergar y, para pat\u00f3genos microbiol\u00f3gicos, permitir el crecimiento de peligros. Adem\u00e1s, el \u00e1rea de preparaci\u00f3n o producci\u00f3n de alimentos no debe deteriorarse para formar peligros, por ejemplo, fragmentos de vidrio, pl\u00e1stico o metal.<\/p>\n 3. Aseg\u00farese de que las pr\u00e1cticas de preparaci\u00f3n o producci\u00f3n limiten los vectores de contaminaci\u00f3n cruzada que pueden llevar peligros desde las fuentes hasta el producto alimenticio o las superficies de contacto con el producto.<\/p>\n 4. Dise\u00f1e un programa de limpieza y desinfecci\u00f3n eficaz que elimine o elimine los peligros existentes en el \u00e1rea de alta higiene dentro del tiempo de preparaci\u00f3n \/ producci\u00f3n actual.<\/p>\n \u00b7 Proporcionar m\u00e9todos de monitoreo y verificaci\u00f3n que proporcionen evidencia del \u00e9xito de los procedimientos implementados para manejar los peligros. Esto puede ser el uso de evaluaciones visuales y hojas de verificaci\u00f3n en el servicio de alimentos para programas de muestreo microbiol\u00f3gico y ambiental en la fabricaci\u00f3n de alimentos.<\/em><\/p>\n En el \u00e1rea de la cocina, es dif\u00edcil evitar que los peligros microbianos y alerg\u00e9nicos entren en las \u00e1reas de preparaci\u00f3n de alimentos (por ejemplo, a trav\u00e9s de los ingredientes crudos).<\/p>\n En una unidad central de cocina, todas las funciones de un restaurante (almacenamiento, desembalaje, preparaci\u00f3n, cocci\u00f3n, fregadero, fregadero, etc.) se concentran en un \u00e1rea relativamente peque\u00f1a, con una amplia variedad de productos (verduras, carne, pescado, fruta, productos l\u00e1cteos, etc..). Los alimentos nunca son est\u00e9riles y las bacterias siguen la ruta de los alimentos, operarios, residuos, envases, etc., y existe el riesgo de que se acumulen y se propaguen por el local, contaminando de forma cruzada los productos cercanos.<\/p>\n Para concluir, en Catering el control de peligros depende de las pr\u00e1cticas de preparaci\u00f3n para prevenir la contaminaci\u00f3n cruzada y el m\u00e9todo de limpieza y desinfecci\u00f3n para eliminar con frecuencia cualquier peligro de las \u00e1reas de preparaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n <\/p>\n Kersia le apoya realizando Auditor\u00eda 360 \u00b0C para entender y optimizar sus pr\u00e1cticas, y proponerle la mejor soluci\u00f3n adaptada a su necesidad. Ofrecemos soluciones eficientes y funcionales para reducir y anticipar la presi\u00f3n microbiol\u00f3gica y permanecer de su lado con el apoyo y la capacitaci\u00f3n necesarias para que usted y su personal obtengan pr\u00e1cticas de higiene personal buenas y eficientes.<\/p>\n <\/p>\n Kersia le ayudar\u00e1 a analizar e identificar puntos cr\u00edticos y recomendar\u00e1 un plan de higiene que incluya todos los pasos de limpieza, desinfecci\u00f3n y protecci\u00f3n y en las diferentes \u00e1reas de un restaurante, acompa\u00f1ado de la mejor elecci\u00f3n de producto, formaci\u00f3n, soporte y seguimiento.<\/p>\n Cuando se implementen estrictos planes de higiene, se satisfar\u00e1 las necesidades de sus clientes al ofrecer alimentos seguros, lo que a su vez generar\u00e1 ahorros econ\u00f3micos y la protecci\u00f3n de su marca.<\/p>\n <\/p>\n![\"Seguridad](\"http:\/\/www.kersia-group.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/seguridad-alimentaria-300x191.jpg\")
<\/p>\n