La innovación es un aspecto esencial del ADN del grupo Kersia y de su misión: inventar un mundo de alimentos seguros. Es un elemento intrínseco de la actividad del grupo y la fuerza impulsora de cada miembro del grupo Kersia. En un mundo donde hay amenazas diarias a la seguridad alimentaria derivadas de problemas sin precedentes, cambiantes y, a menudo, impredecibles, los retos que hay que superar implican pensar con originalidad en el ajuste gradual y encontrar nuevas opciones sostenibles de enfocar nuestro trabajo. Esto significa tener que anticiparse constantemente al cambio.
Nuestra misión es mantener los equilibrios dentro de los sistemas biológicos que están siempre inherentemente desequilibrados. Como consecuencia, la previsión es uno de los cuatro valores fundamentales que guían a Kersia y a todos sus empleados. Nuestros equipos multidisciplinarios trabajan por «proyectos» multiculturales e interdisciplinarios, combinando conocimientos y experiencias complementarios (I+D, marketing, ventas de campo, especialistas en reglamentos, etc.) de diferentes países y de una gran variedad de culturas industriales.
Siete mil millones de seres humanos actualmente, nueve mil millones en 2050… el crecimiento de la población y la mejora de las condiciones de vida en muchos países está aumentando la demanda de comida por todo el mundo y el deseo de acceder a fuentes de proteína más sofisticadas. Al mismo tiempo, las personas están preocupadas por el futuro del planeta y esperan soluciones y canales de producción sostenibles que no dejen residuos asociados a su uso. Para cumplir este requisito doble, estamos trabajando para desarrollar soluciones «ecológicas» alternativas para complementar y, en algunos casos, sustituir a los químicos. Lo estamos consiguiendo utilizando materiales de origen biológico, utilizando menos agua y generando menos residuos, preocupándonos por proteger a los operadores y por la repercusión del uso de las soluciones recomendadas. Como resultado, la proporción de «soluciones ecológicas» en la gama de productos Kersia para ganaderos y fabricantes representa un porcentaje importante de nuestra producción.
Los dos laboratorios de microbiología de Kersia (en Francia e Irlanda) proporcionan al grupo centros especializados de excelencia para la investigación de los microorganismos presentes en los alimentos. Estos microorganismos son vitales para la fabricación de alimentos como el yogur, el queso, el pan y el vino, pero también pueden ser los responsables de su deterioro. La experiencia acumulada de nuestros expertos en microbiología alimentaria les otorga un papel principal en el intercambio de conocimientos cuando surgen alertas de contaminación, así como a la hora de abrir el camino y desarrollar innovaciones rompedoras específicamente para entornos industriales ganaderos y alimentarios. Además de las soluciones estándar, también ofrecemos servicios integrados. Cada granja e instalación recibe los conocimientos específicos que necesita para garantizar la seguridad alimentaria.
Cuatro áreas de actuación prioritarias
Evitar la reaparición de biofilms
Los biofilms son las responsables de la contaminación de muchos productos de la industria alimentaria acabados y de la intoxicación alimentaria de los consumidores, por lo que representan una gran preocupación a lo largo de la cadena de producción y distribución. Kersia ha desarrollado enfoques innovadores para combatir estas comunidades de microorganismos (bacterias, hongos, algas o protozoos) que segregan una matriz adhesiva protectora que les permite adherirse entre ellos y a una superficie. Nuestros equipos de I+D se enfrentan al importante reto diario de encontrar nuevas soluciones para la descodificación más precisa de los biofilms que permita un control más estricto y evite que reaparezcan. Al mismo tiempo, Kersia está colaborando en I+D relacionado específicamente con los biofilms, cómo se desarrollan, sus características particulares y cómo eliminarlas en los entornos industriales alimentarios. Los mejores expertos forman parte de ello.
Análisis predictivo para mejorar la seguridad alimentaria y optimizar las soluciones
Kersia adopta un enfoque integral de la seguridad alimentaria Farm to Fork. Nuestros equipos sobre el terreno comparten continuamente sus resultados obtenidos en granjas o en fábricas a lo largo de la cadena alimentaria, con lo que proporcionan una fuente esencial de información para nuestros equipos de I+D. La visualización y el procesamiento del flujo de datos impulsa, a su vez, un enfoque preventivo basado en el análisis predictivo de los riesgos y las soluciones más eficaces. Este enfoque es esencial para los conocimientos de los equipos de Kersia y ayuda a proporcionar soluciones que se ajustan a los requisitos de productividad de las instalaciones y a avanzar de forma decisiva hacia el uso razonable de las soluciones de desinfección.
El agua limpia debe conservarse
Kersia es el líder mundial de la producción de pastillas de desinfección del agua: sus pastillas efervescentes Aquatabs® proporcionan el acceso a agua potable a partir de agua contaminada a millones de personas. El grupo también es un actor conocido en la higiene hospitalaria, a la vanguardia de la lucha contra las biopelículas. En 2018, las pastillas de dicloroisocianurato de sodio (NaDCC) Klorkleen 2 desarrolladas por Kersia para combatir las biopelículas en los entornos hospitalarios fueron el primer y único producto que superó el nuevo protocolo de eficacia de la Agencia de Protección Ambiental (EPA) de los EE. UU. Nuestros equipos de I+D también han desarrollado sistemas de medición y optimización exclusivos que permiten reducciones considerables en el consumo de agua.
Salud y bienestar animal
Salud, alimentación, transporte, sufrimiento… La gente se preocupa cada vez más por cómo se crían los animales que les suministran parte de su dieta (leche, carne, huevos, etc.). Las expectativas de la sociedad están actualmente por delante de los reglamentos. Kersia trabaja conjuntamente con los ganaderos para cambiar las prácticas ganaderas y obtener reconocimiento para el avance en términos de calidad del producto, creando valor comercial. Como tal, El departamento de Investigación y Desarrollo de Kersia ha desarrollado una fórmula única para el diseño de los bolos. Patentados, con efervescencia controlada, liberan las dosis de nutrientes necesarias conforme a la desintegración controlada.
Tres herramientas para la acción
Los equipos de Kersia tienen tres herramientas principales para la acción en lo referente a la innovación:
Una red de embajadores de granjas
Kersia colabora estrechamente con una red de granjeros para probar las iniciativas innovadoras. Al ser las granjas el primer eslabón en la cadena alimentaria, este tipo de comentarios nos ayudan a garantizar que, cada vez más, la leche y la carne estén libres de residuos y metabolitos indeseables. La proximidad es la clave para desarrollar y validar soluciones que tienen en cuenta todo el sistema implementado en la granja.
En colaboración con las escuelas, universidades y nuevas empresas, la innovación en Kersia también se basa en la colaboración con centros de investigación e instituciones de enseñanza superior. Se ha establecido una colaboración estratégica con el Instituto para la Seguridad Alimentaria Global de la Queen’s University de Belfast. Hay varias tesis en marcha o iniciadas en laboratorios de las universidades francesas de Rennes y Lyon. Por supuesto, las tesis se centran en nuestras áreas de acción prioritarias. En la misma línea, Kersia se está esforzando por desarrollar un ecosistema de nuevas empresas que trabajen en iniciativas innovadoras para garantizar la seguridad alimentaria.
Herramientas digitales
Los equipos de Kersia están luchando para desarrolla nuevas soluciones de «productos» y nuevos protocolos de apoyo mediante procesamiento de datos.
Uno de los puntos fuertes de nuestro grupo radica en desarrollar una cultura colaborativa basada en el intercambio, la competencia y la previsión. ¡Las ideas de nuestros empleados son las historias exitosas del mañana! En 2018, Kersia celebró su primera Jornada de la Innovación, en la que nuestros 940 empleados participaron en una sesión de lluvia de ideas de 24 horas. Actualmente, nuestros equipos trabajan en ideas surgidas de este evento.