2021-2022: la mayor epidemia estacional jamás registrada en Europa de gripe aviar Según la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), 2021-2022 fue la temporada con el mayor número (alrededor de…
Listeria monocytogenes es la bacteria responsable de la listeriosis, que puede tener diferentes afectaciones en el cuerpo humano. Podemos observar dos formas diferentes de listeriosis: La primera, la forma invasiva…
La Organización Mundial de Sanidad Animal enumera actualmente muchos países, especialmente en Europa, Asia y África, afectados por la epidemia de peste porcina africana. Últimamente, la peste porcina africana apareció…
Cómo garantizamos la Seguridad Alimentaria es una pregunta común en cualquier cocina profesional, ya sea un comedor de un hospital, una residencia de ancianos, una escuela o empresa, un restaurante,…
Desde octubre de 2021 ha habido un aumento de los brotes de IAAP (influenza aviar altamente patógena) en aves silvestres en muchas partes de Europa. Según diversos institutos y organizaciones…
En cualquier cocina profesional, ya sea un comedor de un hospital, una casa de retiro, una escuela o una empresa, un restaurante, una cafetería o un restaurante de comida rápida,…
La desinfección de superficies por vía aérea, es un proceso de desinfección que utiliza el aire como vector y vehículo del desinfectante para alcanzar aquellos lugares de difícil acceso, bien…