KERSIA – Su socio para la higiene de manos en restauración colectiva

Cómo garantizamos la Seguridad Alimentaria es una pregunta común en cualquier cocina profesional, ya sea un comedor de un hospital, una residencia de ancianos, una escuela o empresa, un restaurante, una cafetería o un restaurante de comida rápida.

Kersia, como actor puro global especializado en bioseguridad y seguridad alimentaria, tiene la ambición de “Inventar un mundo de alimentos seguros”. Nuestro objetivo es prevenir enfermedades y reducir los riesgos de contaminación en personas y animales «desde la granja hasta la mesa», proporcionando soluciones innovadoras y una cartera completa de productos de valor añadido. Apoyamos a clientes de todo el mundo en las áreas de ganadería, producción, procesamiento y envasado de alimentos, industria de bebidas y purificación y desinfección de agua, así como en cocinas para consumidor final.

En un entorno profesional como un restaurante, existe un alto riesgo de que los microorganismos se propaguen y contaminen los productos alimenticios debido a la falta de higiene y procedimientos de higiene.

Hechos y cifras: ¿lo sabías?

→ Aproximadamente el 30% de los virus que contaminan las manos pasan a la superficie.

 

 

 

 

 

 

Una de las transmisiones más importantes, pero más fáciles de superar, ocurre por parte del personal, para ser más específico por parte de las manos del personal. Debido a la situación de COVID, la higiene de las manos se ha vuelto más importante que nunca para garantizar la seguridad alimentaria y la salud de los empleados. Por lo tanto, enfocarse en una higiene de manos efectiva y segura es tan importante:

 

Ejemplo: contaminación cruzada por contacto directo e indirecto

En una cocina profesional, a la hora de preparar diferentes platos, es fundamental crear barreras higiénicas para detener las vías de transmisión.

→ NO contacto directo entre ingredientes que no deben prepararse juntos

→ Ningún contacto indirecto entre los ingredientes crudos y cocidos por medio de las manos y el equipo

 

Es por ello que la medida más sencilla y eficaz es la instalación y uso de equipos y soluciones de higiene de manos en puntos críticos para evitar la entrada de patógenos y reducir los vectores de contaminación cruzada, dos pilares fundamentales en un plan de higiene completo.

 

Kersia – Su experto en higiene de manos en Restauración Colectiva

Kersia es un socio experimentado y de confianza «desde la granja hasta la mesa» y ofrece en todas las unidades de negocio programas y soluciones de higiene de manos excepcionales. El objetivo de nuestro programa es:

• Para optimizar el desempeño higiénico en su restaurante
• Para preservar la calidad de su comida
• Respetar y preservar las manos de los operadores.
• para proteger la salud de los consumidores y sus empleados
• para proteger su imagen de marca

Una higiene de manos completa y eficaz consiste en lavar, desinfectar y nutrir. Cuando sea posible, se deben ofrecer los tres pasos para lograr el mejor resultado posible:
• Lavarse, con el fin de preparar las manos de la mejor manera posible para la desinfección,
• desinfección para la eliminación de patógenos
• Nutrición de las manos para mantener en buen estado la piel de las manos del personal, lo que anima a sus empleados a utilizar jabón y desinfectante con regularidad.
Mientras que el lavado se limita a áreas con suministro de agua, los desinfectantes se pueden instalar en casi cualquier lugar. La situación ideal es mantener la accesibilidad lo más fácil posible y capacitar a su personal en los protocolos de higiene de manos, lo que significa lavado y desinfección de manos entre todos los pasos de preparación y entre diferentes áreas. Kersia puede proporcionar formación sobre higiene de manos y poner a disposición carteles para ayudar a su personal a tener en cuenta las mejores prácticas para la higiene de manos.

 

	LAVADO Optimiza la desinfección Elimina los residuos irritantes dejados por los procesos de preparación para prevenir la dermatitis ocupacional Contiene jabón suave para preservar la barrera natural de la piel. Use jabón desinfectante para completar la acción desinfectante de la Etapa 2 Séquese bien las manos después del lavado y antes de la desinfección.
	DESINFECCIÓN Elimina los microorganismos y reduce el riesgo de contaminación de los alimentos.  Los ingredientes activos ofrecen un amplio espectro de actividad para una mayor eficiencia. No es necesario enjuagar para evitar el riesgo de contaminación por agua No sustituye al lavado de manos
	NUTRICIÓN  Previene los trastornos de la piel para mejorar la limpieza de las manos. La limpieza óptima de las manos reduce el riesgo de contaminación de los alimentos Protege la piel de los trabajadores Ayuda a combatir la dermatitis ocupacional

 

 

 

 

*  Producto peligroso. Observe las precauciones de uso. Utilice los biocidas con cuidado. Antes de usar, lea las etiquetas y la información del producto.

 

Si tiene preguntas, comuníquese con su representante local o utilice nuestro formulario de contacto en https://www.kersia-group.com/contact