{"id":4340,"date":"2020-01-07T13:45:34","date_gmt":"2020-01-07T12:45:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kersia-group.com\/aktivitaeten\/food-service\/"},"modified":"2021-03-26T10:55:08","modified_gmt":"2021-03-26T09:55:08","slug":"food-service","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.kersia-group.com\/de\/aktivitaeten\/food-service\/","title":{"rendered":"Food Service"},"content":{"rendered":"

[vc_row type=“vc_default“][vc_column offset=“vc_col-lg-6″][vc_column_text el_class=“carnas_green“]<\/p>\n

Lebensmittelqualit\u00e4t und -sicherheit bei Serviceaktivit\u00e4ten<\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column offset=“vc_col-lg-6″][vc_column_text el_class=“carnas_green“]In Unternehmen, Krankenh\u00e4usern und Schulen machen herk\u00f6mmliche Kantinen immer mehr professionellen K\u00fcchen und sogar gro\u00dfen Zentralk\u00fccheneinheiten Platz, die in der Lage sind, Zehntausende Mahlzeiten am Tag zuzubereiten und zu liefern. Sie teilen ihr st\u00e4ndiges Ziel von Qualit\u00e4t und Geschmack mit den Zubereitungsstationen (f\u00fcr Fleisch, Fisch usw.) in den Superm\u00e4rkten und Gro\u00dfm\u00e4rkten, die ihren Kunden ein zus\u00e4tzliches Extra anbieten m\u00f6chten.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=“vc_default“][vc_column]

<\/div>[vc_column_text el_class=“carnas_green“]Genau wie die Lebensmittelindustrie muss bei diesen Serviceaktivit\u00e4ten daf\u00fcr gesorgt werden, dass die unter Einhaltung der zunehmenden strengeren Vorschriften zubereiteten und verteilten Lebensmittel unter diesen sehr spezifischen Bedingungen sicher sind. In einer Zentralk\u00fccheneinheit sind alle Funktionen eines Restaurants (Lagerung, Auspacken, Zubereitung, Kochen, Abwasch in der Sp\u00fcle usw.) auf sehr engem Raum mit einer Vielzahl von Produkten (Gem\u00fcse, Fleisch, Fisch, Obst und Milchprodukte) konzentriert. Lebensmittel sind niemals steril und Bakterien folgen den Wegen der Lebensmittel, Bediener, Abf\u00e4llen, Verpackungen usw. Es besteht daher das Risiko der Ansammlung und Verbreitung auf dem Gel\u00e4nde und die Kreuzkontamination von Produkten in der N\u00e4he.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=“vc_default“ full_width=“stretch_row_content“][vc_column]
<\/div>[vc_single_image image=“2292″ img_size=“full“ css_animation=“left-to-right“ el_class=“img-bulle-left hidden-xs hidden-sm“][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ offset=“vc_col-lg-4 vc_col-md-4 vc_hidden-xs“][\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=“col-full-wt-img“ width=“2\/3″ offset=“vc_col-lg-6 vc_col-md-8 vc_col-xs-12″][vc_column_text el_class=“focus“ css=“.vc_custom_1571840883216{background-color: #4ead33 !important;}“]Der einzige Weg, eine f\u00fcr Verbraucher gef\u00e4hrliche Kontamination zu vermeiden, sind strenge Hygienevorschriften und die sachgem\u00e4\u00dfe Desinfektion von gef\u00e4hrdeten Ger\u00e4ten und Bereichen. Der Schutz der menschlichen Gesundheit, insbesondere die Gesundheit von Kindern in Schulen und Patienten in Krankenh\u00e4usern, ist nicht verhandelbar. Daher hat die Einf\u00fchrung von strengen Reinigungs- und Desinfektionsprotokollen ein doppeltes Ziel: die Entfernung von sichtbaren Verunreinigungen (gro\u00dfe Abf\u00e4lle, Fett, verschiedene Arten von Verschmutzung) durch Reinigung und von unsichtbaren Verunreinigungen (Bakterien) durch Desinfektion.<\/p>\n

Vor diesem Hintergrund hat Kersia ein komplettes Spektrum von Programmen und L\u00f6sungen ausschlie\u00dflich f\u00fcr diese Serviceaktivit\u00e4ten entwickelt. Das Angebot umfasst die Analyse von kritischen Punkten, Empfehlungen f\u00fcr L\u00f6sungen und einen Hygieneplan sowie die \u00dcberwachung, damit die besten Methoden angewendet werden: Eignung des Produkts f\u00fcr die zu behandelnde Oberfl\u00e4che, Produktkonzentration, Einwirkungszeit des Produkts, Temperatur der verwendeten L\u00f6sung usw.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“2\/12″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=“vc_default“ full_width=“stretch_row_content“][vc_column]

<\/div>[vc_single_image image=“2158″ img_size=“full“ alignment=“right“ css_animation=“right-to-left“ el_class=“img-bulle-right hidden-xs hidden-sm“][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/12″ offset=“vc_col-lg-2 vc_hidden-md vc_hidden-sm vc_hidden-xs“][\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=“col-full-wt-img“ width=“2\/3″ offset=“vc_col-lg-6 vc_col-md-8 vc_col-xs-12″][vc_column_text]Die Teams in diesem Servicebereich sind von Natur aus Multitasking-f\u00e4hig und eine entsprechende Qualifikation ist ein entscheidender Faktor, um die Prozesse noch sicherer zu machen. Unser Experten unterst\u00fctzen die Teams unserer Kunden von Tag zu Tag und liefern ihnen Anschauungsmaterial mit Erkl\u00e4rungen der Reinigungs-\/Desinfektionsverfahren, technische Datenbl\u00e4tter, Sicherheitsdatenbl\u00e4tter und einfache Sicherheitshinweise, die f\u00fcr Bediener im Servicebereich einfach zu verstehen sind, wo die Mitarbeiterfluktuation oft hoch ist.<\/p>\n

Ger\u00e4te und Werkzeuge f\u00fcr die Reinigung und Desinfektion (Scheuern, Entfetten, Desinfizieren, Waschen mit einem milden Reinigungsmittel, professionelle Bodenreinigung usw.), die in vielen verschiedenen Bereichen (wie Schleifmaschinen, Messer, \u00d6fen, Geschirr und K\u00fchlschr\u00e4nke) zum Einsatz kommen, erfordern die Verwendung sehr unterschiedlicher Produkte. Um das Risiko von Fehlern zu vermeiden, die die Gesundheit von Bedienern und Verbrauchern gef\u00e4hrden, achtet Kersia besonders auf eine deutliche Kennzeichnung, die einfach zu verstehen ist.[\/vc_column_text]

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